Экономические показатели

Затраты, связанные с молочным производством, обычно делятся на фиксированные и переменные.

С долгосрочной точки зрения все затраты, связанные с молочным производством, являются переменными. Например, в долгосрочной перспективе, полезный срок службы каменного коровника заканчивается и его следует заменить. Однако в краткосрочной или даже среднесрочной перспективе, удобнее считать некоторые затраты фиксированными.

Здания часто относятся к фиксированным затратам. Трудовые и капитальные затраты, связанные с машинами и оборудованием, часто являются эквивалентными.

Когда вы вкладываете средства в эффективное оборудование, трудовые затраты будут сокращаться. Корма – это фиксированные затраты при данном уровне производства, но ввиду различия цен и быстрого оборота они часто колеблются. Затраты сильно варьируются в зависимости от молочной продуктивности стада при данном количестве коров.

Взаимозависимость разных видов затрат в молочном хозяйстве показана ниже:

Доход от реализации молока за минусом затрат на корма

Одним из наиболее распространенных способов оценки экономических показателей молочного производства является формула «доход от реализации молока за минусом затрат на корма».

Более точное значение получается, если сюда включить общие затраты на корма (концентраты и грубые корма). Можно оценивать только доход от молока за вычетом затрат на покупку кормов. Этот подход часто применяется в связи с тем, что затраты на заготовку зерновых своими силами (включая сельскохозяйственную технику, культивацию и т. д.) трудно оценить. Показатель «доход от реализации молоко за минусом затрат на корм» из расчета на одну корову обычно увеличивается с увеличением полочной продуктивности (см. Картинка ниже).

Этот показатель отражает затраты на производство одного литра молока. Это хороший способ оценки, так как фермеру обычно платят за количество литров.

Сравнивая затраты на производство одного литра молока в разных стадах, важно знать уровень производства. Высокопродуктивное стадо может иметь более высокие затраты на корма из расчета на каждый произведенный литр, при этом общий показатель может по-прежнему быть выше, чем у низкопродуктивного стада.

Величину чистого показателя «доход от реализации молока за минусом затрат на корма» можно изменить путем увеличения дохода от реализации молока или путем сокращения затрат на корма. Картинка выше показывает, сколько может стоить корм.

Высокопродуктивное стадо может иметь более высокие затраты на корма из расчета на каждый произведенный литр, при этом уровень прибыли может оставаться неизменным. Если есть возможность покупать самые дешевые корма, можно увеличить уровень прибыли даже при не очень высокой молочной продуктивности стада.

Таблица на Картинке выше отражает несколько способов получения прибыли от производства молока. Разумеется, цифры в таблице варьируются в зависимости от цен на молоко и уровня фиксированных затрат.

В примере, использованном для получения значений, приведенных в таблице выше, фиксированные затраты на одну корову составили 965 швейцарских франков из расчета на одну корову в год. Сюда включен коэффициент воспроизводства в размере 33%, и доход от забоя из расчета на 1/3 коровы и затраты на выращивание из расчета на 1/3 первотелки. Сюда также включен доход от 1 теленка за год.

Кроме того, сумма 965 швейцарских франков покрывает затраты на искусственное осеменение, официальный учет надоев, ветеринарные услуги и лекарства, моющие средства, техническое обслуживание молочного оборудования и покупку запчастей, электроэнергию, страхование, телефон и другие затраты, связанные с ведением молочного хозяйства.

Когда затраты на набор персонала, искусственное осеменение, ветеринарные услуги, электроэнергию, страхование и администрирование являются фиксированными, можно отслеживать затраты на корм при разной молочной продуктивности (см. Картинка выше). Получается, что если вы хотите, чтобы чистая прибыль покрывала трудовые и капитальные затраты в сумме 1 800 швейцарских франков, ваши затраты на корм не должны превышать 0,23 швейцарского франка на 1 кг молока при годовом уровне производства 8 000 кг молока на одну корову. Если увеличить уровень производства до 8 500 кг, ваши затраты на корм могут составлять 0,25 швейцарского франка, что позволит вам достигнуть такого же уровня прибыли на одну корову. Если вам удастся закупать более дешевые корма (0,21 швейцарского франка на 1 кг молока), вы сможете снизить уровень производства до 7 500 кг, не теряя денег.

Если же вам удастся сохранить прежний уровень производства, вы получите еще 200 швейцарских франков на одну корову в год.

Для предотвращения производства избытка молока многие страны ввели систему квот. Это означает, что каждому хозяйству позволено производить определенное количество молока. После того, как произведено разрешенное количество молока, фермер должен искать другие способы улучшения экономики стада.

Одним из способов приспособить ваше молочное хозяйство к системе квот является увеличение молочной продуктивности с тем, чтобы производить квотируемое количество молока с меньшим количеством коров. Расчет рентабельности при увеличении продуктивности в условиях действия системы квот чаще всего показывает, что уровень прибыли увеличивается при увеличении продуктивности.

Часто говорят, что система квот снижает заинтересованность в увеличении уровня надоя приблизительно вполовину. Причина часто заключается в том, что каждое увеличение надоя высвобождает малоальтернативные виды сельскохозяйственной деятельности, в частности, связанные с уборкой и хранением урожая.